Une épidémie de botulisme liée aux sardines dans un restaurant bordelais fait 1 mort et 8 hospitalisés | CNN

Une personne est décédée et huit personnes ont été hospitalisées après une épidémie de botulisme dans un restaurant de la ville française de Bordeaux, selon un communiqué publié mercredi par l'organisme de santé publique français.

Deux cas moins graves ont également été identifiés, selon les autorités sanitaires locales.

On pense que les convives ont mangé des sardines dans une réserve d’huile faite maison, contaminée par la bactérie du botulisme. Ils ont tous dîné au bar à vin Tchin Tchin du 4 au 10 septembre, a précisé Santé publique France.

Selon BFMTV, filiale de CNN, la cliente décédée était une femme d'une trentaine d'années qui était de passage à Bordeaux avec son compagnon, toujours en réanimation.

Le botulisme est une toxine nerveuse paralysante, considérée comme l’une des substances les plus puissantes et mortelles au monde.

Il est produit par la bactérie Clostridium botulinum et parfois par des souches de Clostridium bu...
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